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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 00:00
 
 
 
Ingrédients
 
 
  • 500 g d'haricots rouges
  • 4 queues de porc en saumure
  • 1 bouquet garni
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cives*
  • 1 oignon
  • 1 piment (facultatif)
  • 500 g de farine
  • 4 cuil à soupe d'huile
  • 2 verres d'eau
  • Sel
 
 
 
 
 
Préparation
 
 
 La veille, faites tremper les haricots rouges dans de l'eau froide.

Dessalez les queues dans de l'eau froide pendant au moins 1h. Coupez-les ensuite en petits morceaux.

Émincé l'oignon et les cives. Écrasez les gousses d'ail.

Dans une cocotte minute, faites revenir légèrement dans un peu d'huile, l'oignon, l'ail et le bouquet garni.

Égouttez les haricots rouges et mettez-les dans la cocotte. Versez de l'eau à hauteur. Faites cuire pendant 30 minutes.

Les haricots doivent commencer à s'ouvrir un peu.

Égouttez les queues et rajoutez-les ensuite aux haricots rouges. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes à feu moyen.

Pendant la cuisson, préparez une pâte molle avec de la farine, l'eau, l'huile et le sel. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.

Faites des petites boulettes avec les mains et ajoutez-les aux haricots.

Laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Pensez à mélanger de temps en temps.

Le mélange doit paraître crémeux

 

 

*!*!*!*!*!*

 

Source : Cliquez ICI

 

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Published by *! Sara la Martiniquaise *! 972 !* - dans Recettes de la Martinique
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commentaires

tiot 17/05/2011



salut


c'est bon les queues de cochon


j'aime bien les abats bien préparés


bonne soirée



mel-and-tof 17/05/2011



Bonsoir ma très chère Sara


Je n'en au jamais mangé mais je crois bien que cela est très
bon


Après deux jours de galère sur le net ,j’espère que mon com partira sans
ennui       


 Je te souhaite une bonne soirée avec
de gros bisous  Méline



mamzelle.B 17/05/2011



Coucou,


Si Sonya dit que c'est un bon blog, j'y cours !!!


bises



Mamy Ariane 18/05/2011



Cela a l'air très bon tout ça !


Bonne journée. Mamy Ariane.



L'angevine 18/05/2011



je ne connais pas la queue de cochon,je veux dire son goût


passe d'agréables moments et bisous



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